第227章 火锅记忆（1 / 2）

“这件事情就当没有发生过，不能闹到上面去不然不好收场。反正监控摄像头只拍到有东西穿进警车，之后就没有记录了。那个小鲜肉鲁小鱼杀人也没有留下任何作案工具尸首都不见了，这就更加可疑了。我看这事就这样吧，记录就写警车执勤时发生故障，其他的不用记录了。”警局的局长听到受伤的民警的汇报只能做出这样的判断，要是事情传开了他的位子也保不住了。

这边为什么警察进入警车只有看到几个受伤的警察是因为卢晓余为了和鲁小鱼更多的时间交流，才出此下策想先把鲁小鱼带到别处去交谈完之后再把他带回警局去。所以他使了个飞脱不见法带着鲁小鱼来到了附近的一个地方。

抬头一看，正是之前卢晓余第一次带鲁小鱼来吃过的老北京的火锅店，于是两人很有默契地走进这家店坐下开始涮起火锅来。

羊肉的品质是涮肉的灵魂，用清水一涮，吃的就是食材纯朴本味，所以羊肉品质才是涮肉的灵魂。那如何辨别羊肉的品质呢，这又是一个学问。察言观色能判断肉质好坏？不太靠谱。美食君不否认刚屠宰的羊肉有一种讨喜的粉红色，而且也观察过一些高品质内蒙羊肉和一般大厂羊肉在颜色上有些许区别，但一般人根本无法分辨好坏，特别是化肥羊或者劣质羊肉的颜色也能让你觉得很好看，所以最简单的方法就一个字，尝。

无论是哪里的羊肉，热水涮过后都呈现灰白色，如果这肉涮完了还是带着“讨喜”的鲜红色，不是没熟，就是这肉有大问题。先涮一片肉，别着急蘸佐料，直接放嘴里尝尝。品质次的羊肉有异味，至于是不是真羊肉，常吃的饕客也能尝出一二，过热水一涮也立马显形。羊肉虽然鲜嫩，但世人都怕这羊膻味，随手翻翻字典，膻字本多意，一指羊本味，一指羊臊气，膻羊肉人人皆爱，羊肉膻令人掩鼻逃离，有人弃膻羊肉而独爱羊肉膻。

这家店的羊肉片选用优质的苏尼特乌珠穆沁羊，严格把控羊肉的品质，让鲁小鱼和卢晓余吃的安心，吃的健康。

接下来是涮羊肉用清汤，涮羊肉用的是清水，最多放几片生姜几段大葱，讲究的人家放些干香菇或口蘑之类的，切记不能乱放其它调料。有人说放开洋，有人说放金钩海米，但这些都不是正宗的老北京涮羊肉。涮完肉的汤，应该是如同雪碧似的晶晶亮，绝对不能有浑汤。汤里有血沫子才会浑，勤行人叫浮子，有些人把涮肉后的那层白色物质叫血沫子，其实不对，真正的浮子是沉在水下边，汤看着发混，那才叫真正的恶心人呐，清真屠宰的羊肉绝无此腌臜物，因为血早就放干净了。