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第1419章 干煸杏鲍菇和素鳝丝(1 / 2)

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将杏鲍菇洗干净切成长薄片。炒锅烧热放油,下入蒜末爆香,放入杏鲍菇翻炒出水分,把水倒掉继续翻炒至表面焦黄,烹入酱汁。

一边翻炒一边加入孜然粉和白芝麻,炒均匀即可熄火,这道干煸杏鲍菇就大功告成了。

接下来,凤娇又为团队之中那些平时喜欢吃肉的同伴们,烹饪了一道素鳝丝。

将干香菇泡发三个小时以上,攥去水份。

取适量的泡香菇的水,加上生抽、食盐、砂糖、香醋和香油,调制成碗汁备用。

用剪刀沿着香菇的边缘,将香菇剪成条状。

加上适量的干淀粉,让香菇条均匀挂上淀粉。

在锅中倒油,将油烧热之后,放入香菇开始炸制,大火炸制七成熟后,用中小火炸至定型,当香菇有一点焦黄色时,控油捞出备用。

其实这个时候炸好的香菇已经可以吃了,不过为了让这道菜肴的味道更好,更有鳝鱼丝的那种口感,还要进行下一步的操作烹饪。

将油锅烧热,葱姜炝锅。加入调味汁小火烧开,加一点点湿淀粉勾芡,加入炸好的香菇,快速拌炒五秒钟,离火拌匀出锅。

这道菜肴,无论是外形还是味道口感,都和真正的鳝鱼丝十分的相似,想必会在今天中午的饭桌上面得到大家的肯定和喜爱。

当然,仅仅烹饪这三道菜肴是不够的。

凤娇还做了香酥莲子、鱼香茄子、清炒嫩菱角等菜肴,还烧了热气腾腾的朱果豆腐汤。

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